Pri meni se večkrat zgodi, ko spečem kak kolač, je to iz razloga, ker moram neko sestavino porabit in mi jo je škoda metat stran.
Tokrat je bila to spet skuta, ki še kar ne vem zakaj jo kupujem. Morda si po tiho želim, da dobim priložnost spet nekaj spečt. No med drugim sem imela tudi jagode, ki so bile tudi že boge in pa eno banano, ki je že dočakala svoj vrhunec zrelosti. 🙂
Moko lahko izbirate po lastni volji, jaz sem skombinirala tisto kar imam doma. Whey beljakovine sem dodala, ker mi je pomembno, da je kolač hranilen in vsebuje vsa makro hranila, ki jih moje telo potrebuje.
Sestavine za skutin kolač:
- 60 g pirine moke
- 60 g razmaščene kokosove moke
- 2 merici whey beljakovin – Vanilija
- 3 jedilne žlice sladila (jaz uporabljam Sukrin)
- 2 žlički pecilnega praška
- ½ žličke soli
- 3 jajca
- 500 g lahke skute
- 1dcl mleka (po potrebi)
- Lupina ene pomaranče
- 60 g kokosovega masla
- 200 g jagod in ena banana (oz. poljubno sadje)
Postopek:
- Pečico segrejemo na 175 °C in pripravimo srednje velik pekač. Pekač namastimo z maslom ali oljem.
- V skledo stresemo moko, pecilni prašek, whey beljakovine, sol in dobro premešamo.
- Ločimo rumenjake in beljake.
- V ločeni skledi penasto stepamo rumenjake in sladkor.
- Rumenjakom primešamo stopljeno maslo in skuto, ter pomarančno lupinico
- Suhe sestavine postopoma primešamo k mokrim.
- Po potrebi dodamo mleko, če je pregosto
- Stepemo še beljake in jih počasi na rahlo vmešamo v maso.
- Masi na koncu dodamo še narezane jagode in banane oz. po želji
- Vlijemo v pripravljen pekač, (po vrhu lahko še dodamo jagode, banano) in ga postavimo v segreto pečico za 50-60 minut.
